ル・ボルデールとは 東京・渋谷で洋菓子教室を15年の後、 私は、ル・ボルデール（フランス菓子・喫茶）のシェフとなりました。 深く熱い思いで、お菓子を作り続けた15年です。 2010年5月　ル・ボルデール洋菓子教室スタート！（中揃え） 店のオーナーでもあった主人が、私に新鮮な息吹を与えてくれたのです。 ル・ボルデールとは、フランス語で”外気浴”という意味です。 森の中の教室では、生徒さん達が美味しいお菓子を確実に 作れるようになりたいと頑張っています。 １つのお菓子の中で、混沌と響き合う素材への慈しみと 豊かさに満ちたお菓子を食べた人の大きな喜びが 作り手の心に溢れています。 楽しく嬉しくにぎやかに、一緒に作りたいお菓子がいっぱいです。