中国では秋口〜中秋にかけて カニのおいしい季節がやってきます。
海鮮料理の店の前には お店ご自慢の仕入れたばかりのカニを
このようにして見せているお店も登場します。
中国のカニと言えば 上海カニが有名ですが、他にもおいしい種類の
カニがたくさんあり、 仕事で疲れている体には うれしい季節です。
前回は特に変わったカニ料理をいただきました。
この左のカニは ちょうど殻が生え変わる時期
に捕獲されて このカニを蒸したら 外の堅い殻
の内側に まだ完全に出来上がっていない
やわらかい殻があって その部分は身と一緒に
たべることができるのです。
中国によく来ていますが こんなカニを食べたのは
初めての経験でした。
味は メスで卵もいっぱい抱いていて
最高に美味でした。
秋の中国、是非皆さんも 訪問される機会があれば
カニをご賞味されることをお薦めいたします。