バタークッキー

材料
無塩バター	・・・70グラム
砂糖	　	・・・大さじ3強
塩	　	・・・ひとつまみ
卵白	　	・・・半個（20cc）
生クリーム	・・・大さじ1（牛乳でも良い）
バニラエッセンス・・・少々
薄力粉　　	・・・70グラム

作り方
○ボウルにバター、砂糖、塩を入れ、手で押しつぶすように混ぜる。
○泡立て器で混ぜられるやわらかさになったら、それを使って白くなるまでよく混ぜる。
○別の器に卵白を入れ、箸でよくほぐしてから、3回程度に分けて混ぜ入れる。
○生クリームとエッセンスを数滴を混ぜる。
○粉をふるい入れ、ヘラでさっとかき混ぜる。少し粉っぽさが残る程度でよい。
○生地をラップに乗せて筒状にし、冷蔵庫で固める。
○厚さ4ミリ程度に包丁で切り、アルミはくの上に並べ、オーブンに入れる。
○オーブンは、170度、上段に入れる。約20分ほどで狐色がついたら完成。


何度も作ってはいるんですが、これ、もとの写真のとおりにはならないんです…。
ま、美味しいんで、いいですけどね（笑）

ちなみにもとは、十年以上前に母が新聞を切り抜いたものです。