店主:村山 有一

旭川ラーメンとは?

旭川ラーメンといえば、「醤油」ラーメンが主流。

北海道には大きく分類して、札幌、旭川、函館とそれぞれ特徴をもったラーメンを生み出しました。札幌は「みそ」、函館は「塩」、そして旭川は「醤油」・・・

札幌ラーメンが全国的ブームになる以前から、この旭川で醤油を主流とするラーメン文化が脈々と息づいていたのです。

旭川ラーメンの草分けとして・・・

「青葉」は昭和22年、初代村山吉弥が屋台から始めました。

豚骨、鶏ガラの他に利尻昆布、鰹節、煮干し、各種野菜を入れ、沸騰させずに弱火で煮出したスープは、二代目村山敏久、三代目村山有一が、創業当時のやり方を頑なに守り続けています。

 

場所:旭川市2条8丁目2条ビル名店街
TEL:0166-23-2820
FAX:0166-23-2820
E-mail:aoba@msi.biglobe.ne.jp

 

〇メニュー

醤油ラーメン

750円
塩ラーメン
750円

味噌ラーメン

850円

お子様ラーメン

650円

 

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●ストレートスープ付袋入りラーメンのおいしい召し上がり方

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