懐かしくなって再現した　　　　　竹の皮に梅干しを包んでしゃぶった　　　　　　　　　　　手作りおやつ　　　２００３．６．１７
京浜急行の久里浜駅を降りました。リヤカーにとれたて野菜を売っているおばさんに久しぶりに逢いました。見るともうそう竹ではない竹の子を二本￥２００。「おみそ汁にすると美味しいですよ」の説明に買いました。　家に帰り、皮をむいているうちに蘇った幼いときの想い出。竹の皮に梅干しを包んで、長い時間、しゃぶって楽しんだ記憶…。おやつなんかあまり食べられなかった時代、誰から教わったわけでもない、みんながそうしていたから、そうしていただけのこと。さっそく再現。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*ken*
①テーブルに置かれた太さ４０ミリほどの竹の子の　　素敵な匂いと輝きです。	⑤失礼してKenが模範を示します。
②皮をむくと甘い匂いに包まれました。記憶が　蘇ってきた瞬間でした。	⑥丁寧にゆっくり、しごくように優しく、　やさしくしゃぶります。　長く、ながく、ゆっくりとしゃぶります。　すると竹の皮を通して、梅干しの酸っぱさが程良い感じで口の中に広がります。竹の皮が、うす紅色に色づいていきます。この状態になったときが、最高です。　長くながくながくしゃぶるのが　このおやつの醍醐味です。
③四枚目ぐらいの皮が少し固くて、少し柔らか　くて適当です。	⑦　ほんのり桜色に染まった一番美味しい状態です。
④梅干しをはみ出ないように入れます。　梅干しは、「紫蘇の葉でつけた純粋なもの」でないといけません。　ここが一番肝心です。懐かしさの源。これしか梅干しはなかったのですなかったのです。