山形県鶴岡市の「つるおか菓子処木村屋」の「山形パンデロー月の山（つきのやま）」

２０１４（平成２６）年８月１９日

　山形県鶴岡市の「つるおか菓子処木村屋」のことは、２０１４（平成２６）年８月１８日山形県鶴岡市の「つるおか菓子処木村屋」の創業から１００年以上愛され続けてきた鶴岡銘菓「古鏡（こきょう）」でご紹介しました。
今回は、「つるおか菓子処木村屋」の新製品「山形パンデロー月の山」をご紹介します。

　「パンデロー」は、スペインの「ビスコチョ」と並び、カステラのルーツとされるポルトガルの焼菓子です。

　「パンデロー」は、一般的なカステラやケーキと違い、生クリームを使わずに少量の小麦粉と卵と砂糖だけで作られるため、大量の卵を必要とする焼菓子です。

　「つるおか菓子処木村屋」は、このポルトガルの焼菓子「パンデロー」を木村屋流にアレンジして、しっとりもちもちに焼き上げた生地の中に、ミルクとバターを使って練り上げた特製餡（あん）と甘い香りの生キャラメルを入れた新製品「山形パンデロー月の山」を作りました。

　「山形パンデロー月の山」の丸い焼生地は、とてもしっとりしていてもちもちしたフワフワの新食感です。
中に入っているミルクとバターが入った特製餡と生キャラメルとのハーモニーが絶妙です。

　とても美味しい新焼菓子です。

　なお、「山形パンデロー月の山」の「月の山」のネーミングは、山岳信仰で有名な出羽三山の一つであり、登山家深田久弥が選んだ日本百名山の一つである月山に因（ちな）んでいると思います。

　「山形パンデロー月の山」は、１０個入り１７８２円です。

　「つるおか菓子処木村屋」の電話番号は、０２３５－２２－４５３１です。