北海道乙部町の「富貴堂」の銘菓「ゆり最中（もなか）」

２０１４（平成２６）年３月２５日

　北海道乙部町は、百合根（ゆりね）の名産地です。

　百合根は、植え付けてから約３年の歳月をかけて収穫される貴重な高級食材です。
百合根は、栄養豊富で漢方薬としても珍重されています。

　「ゆり最中」は、餡の通常の原料である小豆や白インゲン豆を使用せず、上品な香りと柔らかな甘みが特徴の高級な百合根を１００％使用して、それに白双糖（はくざらとう）を加えて白餡にして上品な甘さに仕上げてあります。

　最中の皮（種）も、百合の花や百合根の形にして香ばしく仕上げて百合餡をはさんでいます。

　百合根の上品な香りと奥深い甘さを楽しめる典雅な最中です。

　「ゆり最中」は、全国菓子大博覧会の「菓子博大賞」や「全菓博栄誉大賞」や「食糧庁長官賞」を受賞している銘菓です。

　「ゆり最中」は、６個入り１箱１１５５円です。

　購入したのは、函館駅内の「フードカン」で、電話番号は、０１３８－２１－１２００です。

　製造者は、富貴堂で、電話番号は、０１３９－６２－２０２４です。