山形市の菓子店「老舗（しにせ）西谷（にしや）」の「薯蕷（じょうよ）饅頭（まんじゅう）」と「チーズ饅頭（まんじゅう）」

２０１４（平成２６）年３月５日

　武田法律事務所の近くにあるお菓子屋さんの「老舗西谷」の創業が、１８５５（江戸時代の安政２）年であること、および、「アップルパイ」が美味しいことは、２０１３（平成２５）年６月１５日山形市の「老舗西谷（にしや）」のアップルパイでご紹介しました。

　今回は、「老舗西谷」の「薯蕷（じょうよ）饅頭」と「チーズ饅頭」をご紹介します。

　「薯蕷饅頭」の「薯蕷」とは、大和芋、山芋、つくね芋などを指す言葉で、この薯蕷芋を皮に用いた蒸し菓子を「薯蕷饅頭」と言います。

　薯蕷を饅頭の皮の原料である米粉や小麦粉のつなぎに使い蒸すことにより、「薯蕷饅頭」の皮はフワフワとしてしっとりモッチリした食感を味わえます。

　「薯蕷饅頭」の餡は、２０１２（平成２４）年２月８日東京の虎屋の「虎屋饅頭」（まんじゅう）でご紹介した黒砂糖が入った独特の「御膳餡」にとても似ている上品な美味しい小豆餡です。

　とても上品な味の美味しい饅頭です。

　「チーズ饅頭」は、ねっとりして濃厚なクリームチーズの入った甘い餡を、甘さ控えめの口溶けのよい饅頭の皮で包んであるチーズ好きにはたまらない美味しい饅頭です。

　「薯蕷饅頭」は１個１４７円です。

　「チーズ饅頭」は１個１２６円です。

　「老舗西谷」の電話番号は、０２３－６２２－０８１５です。