福島市の円盤餃子

２０１１（平成２３）年４月２５日

　福島市の名物に「円盤餃子」があります。

　餃子というと宇都宮市が有名ですが，それにも勝るとも劣らない有名な餃子が福島市の円盤餃子です。

　円盤餃子は，餃子を円盤状に並べて焼き上げる福島市の名物です。

　円盤餃子は，福島市の餃子店「満腹」の創業者が旧満州で作り方のヒントを得て，昭和２０年代に福島市内で生み出したのが発祥と言います。現在福島市内で１０数店舗が円盤餃子を提供しています。

　私が知っている円盤餃子の店は，その発祥のお店である「満腹」と「餃子の照井南矢野目店」です。いずれの餃子も写真のように円盤状に並べられ，一気に焼き上げられるものです。「満腹」の餃子の皮は柔らかもちもちで，「餃子の照井南矢野目店」の餃子の皮はカリカリに焼き上がっているのが特徴で，いずれも白菜やキャベツなどの野菜が中心で，ニンニク・生姜をある程度入れ，豚肉が入って小振りな餃子に仕上がっています。

　「満腹」と「餃子の照井本店」は夕方からの営業になりますが，お昼円盤餃子を食べるのであれば，福島サティの北側にある「餃子の照井南矢野目店」がお勧めです。

　福島の地元の人は，昼はラーメンを別に注文して，ラーメンを食べながら餃子を食べるという食べ方がオーソドックスなようです。夜は餃子を肴にして酒を飲むのが一般的だそうです。