東根市の壽屋（ことぶきや）寿香蔵（じゅこうぐら）の「茜姫（あかねひめ）」

　山形県東根市にある梅菓子で有名な漬物屋さんの壽屋寿香蔵は，２０１２（平成２４）年４月１２日山形市の戸田屋正道の「大福五人囃子（ばやし）」，及び，２０１３（平成２５）年５月１日大石田町の「横丁とうふ店」の「最上川千本だんご」の戸田屋さんや横丁とうふ店と同様に，食の哲学者磯部晶策氏の提唱するごまかしのないおいしい食品の提供を目指す磯部理念を実践しているお店です。

　ここの完熟梅の砂糖漬の「茜姫」が大変に有名で美味しいです。

　大粒の節田（せつだ）梅（東根市内産）を一粒一粒選りぬき，砂糖漬にしたもので，口に入れると蕩（とろ）ける甘い大粒の梅はまさに甘露の味と表現されます。

　節田梅は，大粒の南高梅（なんこうばい）と比べて大きさはほぼ同じですが，皮がとてもうすくて柔らかいので口に入れると本当に蕩けます。甘さと酸味のバランスがとてもよいです。そして梅の芳香も楽しめます。

　「茜姫」は，１２粒入り１箱１４８０円です。

　壽屋寿香蔵の電話番号は，０１２０－４２－０１７３です。