フィリピンの「タマリンド」

２０１２（平成２４）年１１月１６日

　フィリピンのマニラのスーパーマーケットで箱入りの有名なドールが販売している「タマリンド」を見つけました。

　その「タマリンド」の箱には，「スウィートタマリンド」と記載してありました。

　「タマリンド」が沢山入っていて，１箱が１５６ペソで日本円で約３１０円位です。

　「タマリンド」は，インターネットの「ウィキペディア」によれば，アフリカ熱帯が原産で，インド，東南アジア等の亜熱帯や熱帯各地で栽培されているマメ科の植物で樹高は２０ｍ以上になるとのことです。

　一般に使われている「タマリンド」は，タマリンドの木の果実です。

　長さ１０ｃｍ程の湾曲した円筒形のさやに入っていて，そのさやは，薄くパリパリ手で割ることが出来，その中にひょろ長い形をした黒褐色の果肉が入っています。その果肉の中に数個の黒い豆が入っています。

　この果肉はペースト状でべとべとしていますが，甘酸っぱくて美味しいです。

　フィリピンでは，料理の酸味付に「タマリンド」を使うそうです。