山形の夏の郷土料理「だし」
２０１２（平成２４）年６月１９日
山形では，夏になると夏野菜を細かく刻んでご飯にかけたり，冷や奴にかけたり，麺類の薬味にしたりして，暑い夏を乗り切ります。
山形では，この夏野菜を細かく刻んだものを「だし」と呼んでいます。
「だし」には，キュウリの他ミョウガ，茄子，大葉等の夏野菜が使われます。
それに昆布も加えて野菜の旨味に昆布の旨味が加わりとても美味しいものになります。
特にご飯が進みます。
この山形の「だし」を事務所の隣の丸八やたら漬で購入しました。
「だし」１袋４２０円です。
丸八やたら漬の電話番号は０２３－６２３－０３１０です。
