富山県の「越中鯖（さば）ずし」
２０１２（平成２４）年２月２１日
富山県には，江戸時代北前船で北海道から昆布が入ってきて，富山近海でとれる新鮮な魚の切り身を昆布で巻いて昆布じめにして，昆布の旨味を加えて美味しく魚を食べるという食文化があります。
今回北陸自動車道米山サービスエリア下り線の売店で，「越中鯖（さば）ずし」を購入しました。
〆鯖を押しずしにして，それを富山県の伝統料理の昆布巻きの製法で煮昆布で巻いて昆布じめにしたものです。
〆鯖が昆布じめにより更に旨味が増してとても美味しい鯖ずしです。
曲げわっぱ入りで１箱１５７５円です。
製造者は，株式会社味よし食品で，電話番号は０７６－４３４－４４４４です。
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